水果店刚开我就后悔了，我开了一家水果店刚开始生意不错元旦开的过了年生意一天不如一天关门吧
来源：整理 编辑：问贝网购 2022-12-07 14:26:24
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1，我开了一家水果店刚开始生意不错元旦开的过了年生意一天不如一天关门吧
不赔钱就是赚了 想想策略 增加人气 不怎么新鲜的赔钱卖 甚至白送人 买就送 进店就送 等等 没什么大不了的 舍不得开支 就没有收入 笼络人心的事 你应该知道怎么做
2，刚开水果店生意不好挫败感很强该咋办
水果店的生意不会一直好下去，生意也不会一直差下去，如果水果店生意持续很差，要么就是店址选差了，要么就是自己不努力。。1、越难处理的水果利润越高水果店的水果有一些为了能让顾客吃的比较方便，会给顾客去皮，最典型的就是削菠萝，削甘蔗，开水果店的人最害怕也是最累的就是怕做这两个事情，一天下来，手累的算的不行。但是水果店也最喜欢做这样的事情，为什么，因为利润很高，比如甘蔗一根进价就3块，但是削一根处理销售出去能卖到15或者20的价，翻了几倍卖出去，水果店投入的劳动越多，水果的附加值就越大，挣到钱也就越多。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！2、水果店的优质服务就是做人的细节开好一家水果店，除了拼的是水果的质量价格，就是对顾客的态度服务，水果店大多数是两到三个人在经营，两个人打理照顾店内就可以，另外一个可以去帮助顾客送货。水果店可以做好宣传，告知顾客可以包送货，10块或者20块起都送，看店里人手多少决定几块起送。客人觉得水果不好吃，不满意都可以退货，把客人当朋友一样对待，时间久了客人每次来都会感觉朋友一样。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。3、水果店经营小技巧大多数人都有占小便宜的心思，因此在结算过程中，可以自动抹零或者是送点小礼品聊表心意。这个礼品不在多，可以是滞销或者不太新鲜但是没坏的小包装水果，当然也可以是新上市的鲜品，数量不要太多，意思一下就可以。这样不但让客户感觉占到了便宜，还能有效促进了店铺的推广。合理定价，加速水果新鲜流动起来，有的人一味追求毛利润，所以把价钱定的较高。建议平时有空到附近转悠转悠，看看周边居民的消费习惯跟需求，然后定一个合理的定价。哪怕就是比别家店铺便宜一毛钱，别人也更愿意来你这购买。
3，为什么开水果店容易倒闭
主要是因为没有注意一些一下的内容。水果店盈利的关键，是要把损耗控制好才行，把损耗降低了，才有可能让水果店的利润变的更加客观，损耗能减少多少就赚到多少，所以开水果店一定要注意控制损耗。 一，水果进货控制损耗 水果进货的时候一般都是凌晨去批发市场拿货，现在开水果店都是起的早，睡的比较晚，本来就非常的辛苦，如果批发拿的货质量还有问题，那开水果店的心态和信心都会备受打击。所以在进货端，要多一个心眼，尽量避免拿货带来的损耗。 水果店老板对自己水果店的日常销售需要比较清楚，哪些产品到这个时候比较好卖，哪些水果卖不动，心里要有清晰的认识，这样拿货的时候也有参照，不然拿货拿回来，卖不出去，只能白白损耗了。 一般水果店都不会自己去建冷库，建冷库的成本还是有点大的，对于小水果店来说也是不小的开支，而仅仅只要一个冷柜或者风幕柜能容下的水果量非常有限，这个时候就需要水果店老板勤拿货，对销售要有预期，这样才能合理拿货，从进货源头上降低损耗。 二，品类要互补，利润也同时互补 水果在拿货时，水果已经分好级别了，拿货的时候，不同品类，不同等级的水果都拿一些，如果拿货的时候没有进行分级，那么自己也好按大小，成熟度等进行分类，而且要区别定价，比如，从市场进100斤苹果，成本价为3元，比较简单的做法，把毛利30%定价，就形成了统一的价格4.3元左右，如果把苹果分一分，分成2元，3元，5元，平均下来的利润会比一刀切的利润会高，而且也形成了对比，客户有了参照之后，很多人会选择好一点的苹果，就是5元的。如果已经分级好的，那么拿货的时候，就都拿一些，一般都分为三个等级档次，这样做的目的是为了让顾客比较，让顾客心里面有了优劣之分，而买水果往往也买比较贵的，价格是顾客衡量水果质量的唯一标准，这样做用少量比价的产品为高价产品进行了铺路，用高利润产品弥补了低价产品的利润。 三，陈列要丰富，价格标签要做大一些 水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些，否则客户在外面往里面一看，真的感觉很不饱满。有时间就把水果都打包一下，分小盒包装一下，用那种盘子加保鲜膜，让水果的红色和黄色显露出来，成熟水果的颜色对顾客有刺激作用。很多水果拿货回来是用水果白色泡沫包裹住了，还有其他颜色的包装袋给裹住了，完全感觉不到水果的样子，尽量让水果展露出来呀。而且打包好的水果，顾客挑起来也方便，直接拿就好了，不要他费时费力，也减少了他翻看水果带来的损耗。尽量把水果往中岛里面放，让外面经过的人尽可能的看到水果。标签及价格海报放大一点，让价格低的海报让人能一眼看出来实惠，这样才能达到引流效果。 四，多学习水果摆放的技巧 不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。还有最重要的一点就是先进先出的原则。比如门店进了两批苹果，那么销售人员要努力先卖第一批进的货。货先进先出，产品学会摆放，了解水果的特性对于每一个水果行业从事者而言都是必修课。 五，根据水果上市时期进行定价 1、市场初期的水果定价按照正常的水果上市时间，这些水果本应该没有那么快成熟。但是由于果品种植技术的增进，比如大棚，使用催熟技术等，使得很多水果未到正常的成熟时间而提前上市。市场初期的水果很多都是“早产儿”，有很多“不良症状”。果品很注重口感，这个时候的水果口感就相对比较差，没那么成熟，而这个时期上市的水果主要是为了抢占市场的先机，迎合市场上尝鲜的客户。由于市场上有尝鲜客户的需求，尝鲜客户的特征就是尝试新的水果，对价格不敏感。这些客户会对口感的要求也会比较低。定价的毛利率会在30%-40%的区间内，加价率在35%-45%之间。2、应季水果大量供应时期的水果定价相对早期上市的水果，这个时期的水果对于顾客来说是相对友好的。从顾客的角度来看，因为水果供应量足，水果价格会回落，应季水果成熟度和口感都比较好，果品质量大概率都不会有问题，所以这个时候的需求量也会急剧上升。从水果店老板的角度来看，这个时候水果大量上市，基本上水果店都上架了这类水果，价格对顾客就是非常透明，顾客产生了比价心里，对水果店来说，此时就是价格战的激烈交锋。此时的水果的毛利率定价一般在25%-35%之间，加价率在30%-40%之间。3、接近尾季的水果定价按照水果店开店经验来看，这个时候的水果最好还是不要去进货。宁愿不卖，也要去进尾季水果。原因很简单，这个时候大家都吃过了，新鲜感过去了，这个时期的水果口感是下降的，所以市场需求会下降的很厉害，大家都不怎么想买。但是如果一不小心不了解，进了这类水果怎么定价呢。这个时候的水果能尽快出掉就出掉吧，不然损耗比较大。毛利率定价低一些，20%-25%之间，加价率在25%-30%之间，加价很趋近与活动价，配合活动一起尽快处理掉。更多开水果店经验，请点击水果店早读课。专注水果店行业人员经验交流学习，分享 / 经验 / 知识 / 思考，欢迎加入一起交流。推荐阅读：从零开始学开水果店
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