新手做餐饮业前期需要注意什么，新手开饭店要注意什么
来源：整理 编辑：问贝网购 2023-01-13 09:51:53
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1，新手开饭店要注意什么
2，做餐饮开业前注意事项
注意事项太多了 和我一样找个牛逼品牌加盟 坛老徐酸菜鱼就很牛 去看看夏季开业，最好挑个天气比较舒适的日子，毕竟夏天，很少人白天出去跑的 ，开店前最好做好宣传，让别人知道你的店
3，请教刚刚起步做餐饮行业需要注意哪些事项谢谢
呵呵，想自己当老板了啊，有前途哦。如果你对这行不是很懂，可以先找个合伙人一起弄，熟悉的朋友或亲戚当然更好了。如果没有熟悉的人，也可以到餐饮店去打一段时间的工，了解一下行情。呵呵。。。财源天下网的《餐饮店投资创业方案》好像是这方面的吧，不妨参考一些
4，新手开一家餐饮店注意哪些方面
注意事项不少的：1. 选好项目，不要盲目开店，不要看有一家开的种类不错就立马模仿，要分析市场后决定，有些只是个例，天时地利人和占到了所以火起来了。菜品口味是关键。2. 如果加盟选好加盟公司，没有直营店的不要加盟，因为按规定他们没有加盟资质。没有直营店售后团队也就无从谈起。3. 做好心理准备：抗压能力和一定营销能力。不是每个餐饮店都开业就火爆，有些需要慢慢养店半年甚至1年。4. 选好店址：最好找懂得人请教，不要问自己家亲戚。我本身是专业做选址的，经常碰到提供了建议又问亲戚的，如果他们懂还找我们评估做什么。但是要小心不正规的加盟公司，他们都是忽悠你开起来店为目的，不考虑合不合适。5. 装修上少投入，轻装修重装饰。6. 开业活动不要做得太大，以免活动期间和过后生意落差过大，造成负面影响。
5，我准备开餐饮 要注意什么
办理餐饮执照前有四项前置审批条件是一定要完成的，不然的话是不能办理餐饮执照的。 1.环保审批 2.卫生许可证 3.消防审核表 4.健康证明 开餐饮店，开店者应先持有卫生许可证和服务人员健康证明，如在居民住宅区开店，店铺应是非居住用房，并持有环保部门出示的“开店许可”证明，建议申请餐饮店经营执照者，先到店铺所在地卫生和环保部门办理相关手续，再到工商部门申请经营执照。然后就能开张了。 开店的十项注意事项 店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看“菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。 二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。 三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。 四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。 五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大校六、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。 七、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。 八、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。 九、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。 十、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。
6，餐饮店开业前期需要做到好哪些
1、餐饮店定位要定位出自己经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案（店铺地址建议产品定下来再去签约，或者和房东商量店铺的免租期）3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合（小知识：装修的时候注意在门口建个围挡，拉个横幅，围挡不仅是用来应付城管，也是变相的告诉同行的人，我要在这里开个XX的店铺，请大家多关照！也提前让食客知道这里要开一家什么样的餐饮店以便食客消费，围挡上也可以招贴招聘人员的广告，一举三得）4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销计划实施5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。1、美味招来云外客清香引出洞中仙2、饭香菜美喜供佳宾醉饱褥净被暖笑迎远客安居3、春夏秋冬一岁川流不息东西南北四方宾至如归4、红日坠西行客身倦堪止步群鸦噪晚离人马疲可停骖5、胜友常临可修食谱尝来皆适口高朋雅会任选山珍咽去自清心6、件件随心饥有佳肴醉有酒李桃交谊笃般般适合冷添汽水热添茶桔袖及时登7、陈列奇珍来海国搜罗异味备天厨（海味店）8、栈曲有云皆献瑞房幽无地不生香喜待东西南北客献出兄弟姐妹情第一点：店铺的选址很多人选址非常随意，凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了，一定要选择人流量大的地方，对于一些转让的店铺，一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。每天的营业额，只有选对了地点，才会有人流量。人流量是营业额的重要保障。第二点：房租的谈判先去打听一下房东想要多少转让费，给一个你自己认为合理的价钱。可以找几个朋友去和房东谈判，每个朋友的出价都比你的出价低。这样房东心理预期的价格就会降许多。更有利于你压低价格，节省房租。好的地点合同签的时间越长越好。因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。为了避免这种情况出现。最好签一个长期的合同，时间建议是四年以上。第三点：店铺的装修店铺的装修也是非常重要的。为顾客提供一个卫生干净，舒适良好的就餐环境是非常必要的，这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。试想一下，如果你是顾客，你愿意会去一个脏兮兮的地方嘛？第四点：技术的学习想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。这决定你的店里是否能继续活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店里生意也一般，味道好的那店里的生意当然火爆。技术的学习有两种途径。第一种，自己摸索，自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验，摸索的时间非常长，你做出的菜品的口味没有经过顾客的检验！口味达不到顾客的要求。用这样的技术，开店的风险是非常大的。第二种，向别人学，别人一般是不会告诉你核心机密的。随便告诉你个配方或者让你买配方，教完之后就不管了，出了问题连人都找不到，没有售后服务。风险也不小。第五点：店员的招聘好的店员对店里的生意是非常重要的。店员影响你店里的服务质量和顾客体验。尽量不要让老员工流失。如果他们走了，要分析一下是不是自己的问题。试想一下，如果你的店里留不住员工，总是招一些新人，这样是不利于店里的生意的。和店里的员工建立良好的关系，让他们更好为店里工作。
7，餐饮创业初期我们要注意什么
不知道楼主想在哪里开餐馆，我是上海飘着的，呵呵，做过今年餐饮。资金少没关系，如果是单一品种就看人流大小了，东西要好吃，才有回头客。其实在上海，开在居民区旁边的炒蛋炒饭的，烧烤的都挣不少，连房租都没有。我问过一个，他一年能净利十万，就只是烤鱿鱼哦。上海人多，只要别做的难以下咽，都会在吃饭时间把你的店挤满的。再有就是食品安全了，这个东西比较重要别让人家投诉了，还得应付卫生，工商等等各路神仙。那天吃沙县，来了检查卫生的，让我想起了初中课本中的“叫嚣忽东西，隳突忽南北”的样子了。如果是大的餐馆那从人员到原料到服务方式就相当麻烦了。回答完毕，呵呵一、正确定位市场 影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。 另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开阔视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。 二、形成自己特色 把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。 三、重视口碑效应 由于成本费用的原因，中小型的餐饮和资本不是太雄厚的饭店一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，大型的餐馆有时作部分广告，我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。因此餐饮的知名度、美誉度就成了餐饮从业人员极为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好的印象，关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对餐饮的经营更是十分重要的，餐饮在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑，餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。 四、提高商业素质 餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。主要是：经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响企业经营的好坏。餐饮企业要发达，要保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的人员。
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