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1,新手做餐饮应该考虑哪些关键问题

本人经营过鱻谷渔粉,效益还不错,所以有一些经验可以分享给你,如果您是开家餐饮店的话,应该考虑这些关键要素问题1、店面成本控制,装修、水电汽、设备、员工工资梯度、食材采购、外延饮品及小吃等供货铺货、员工餐成本;2、店面人员管理,卫生、服务、考核标准及业绩指标、晋升通道、招聘;3、广告及促销,广告促销物料、线上团购及外卖配送;
知行易的餐易通就是大型餐饮管理软件。

新手做餐饮应该考虑哪些关键问题

2,厨师初学者该做些什么

我几个朋友是厨师学校毕业的,基础的东西真的很重要,我其中一个同学,他刚参加工作时,只做一件事,就是切菜,切了两年,然后才慢慢的学习雕花什么的,现在才是主厨,他说听辛苦的,不过要有耐心,底子一定要打好。 祝你早日成功。
厨师初学者最重要的是要具备有味觉! 一道菜的制作就在于你去品尝其中的奥妙,那样你才有了基本的厨艺。 我现在也是每天都做饭菜,拼厨艺,来自的赞决都是自家人。有一段时间我会讨厌进厨房,我就把妈妈叫来,因为她不想来这里,每次拿一个谎言骗妈妈过来。有时候我也会喜欢上厨房洗洁净的味道,还有每一道菜烹饪出来的味道,那是多么的香!从昨天做了那两道菜后(口味虾、黄癣炖黄瓜)我想去研究美味佳肴的做法。比如:口味蛇(当然也要学着去杀蛇,好可怕)、童子鸡、水煮鱼、辣椒炒肚片、芙蓉鲫鱼。汤类:马蹄白果蛋花汤、玉米排骨汤(我很拿手哦)……
先把初级的做好,然后在做食物,一点一点努力,慢慢来,欲速则不达
对啊 基础重要

厨师初学者该做些什么

3,新手服务员开始怎么做

我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜,在国外这个工作叫做runner,目的是为了让服务员记住桌号。等服务员习惯桌号后,会把几张桌子的范围给服务员处理。你必须学会给客人菜单(由上至下,打开的菜单,送到客人的 手 中),你必须学会介绍菜单,分量,建议,季节食物和配酒,不然客人往往会点到不适合的酒或干脆点最便宜的。你要学会在写菜单时记住谁点了什么,我不会喜欢我的服务员送菜时还问对方”这个请问是谁的“,你可以在菜单上画个桌子显示位置,你可以做笔记,你可以用号码代表点菜的人,但你就是不能忘了别人点了什么。我会期望我的服务员有时会问客人目前的用餐状况如何。我会期望服务员可以确认客人的水杯和酒杯永远不低于一半。我会期望服务员至少能同时上3道菜。我会期望服务员能优雅的收盘子,而不是在桌上叠成一叠,然后拿走。我会期望服务员有临场能力,比如打翻东西到别人衣服上时可以说:我会用自己的工资替你负担今晚的餐费,并帮您把衣服干洗并寄到您的家(当然,每个人都会犯错,所以打破盘子或弄脏别人衣服,餐厅不该让服务员索赔,只是这种说法客人比较能接受
左转,先学会微笑,右转学会站姿,人前仪表整洁,人后,多对自己说说话。

新手服务员开始怎么做

4,新手开饭店要做哪些前期准备

简单,会算数就行了。你只要时时算着,用这么多钱,可以赚多少钱回来啊,损失的空间有我大啊,如果不好做,会全部亏完吗?如果好做最多能赚多少?有其他的人在附近做吗?别人跟进需要多长时间?别人跟进的时候你回本了吗?你回本的时间要多长?你准备投资多少钱?你准备赚多少钱?如果你投资了却只赚了点工资钱,那你还不如去打份工,没什么亏损风险。如果你投资了,除了工资之外,还有投资收益吗?如果没有,那你还是换做别吧。告诉你吧,做小本生意,实际上也是赚一份工资,基本上是这样。如果你做不好,还可能连工资也没有。当然,你做上轨道了,自然收入会很好,但新手往往想得太过简单。不过,简单也不是不好,关键是,你确实要盯住你的钱袋子,收入多了就好,收入少了就不行。有个原则,你不要想着开始肯定不会好了,做久了自然就好,这是错误的思想,很多人都有这种错误的思想。一开始就要赚钱,一开始都不赚钱,那么到后来也就更难赚钱了,因为,好赚钱的事,做的人多着呢,请记住,中国有十几亿人在等着跟你抢饭碗呢。如果你一心想在做生意的路上走下去,那我建议你找个赚了钱的熟人,照着他的做法去做,先做着吧,等你看得多了,懂得多了,有经验了,你可以做你想你的。记。
同问。。。

5,怎么入门厨师

厨师入门必备条件: 1、充满爱心,热爱和珍惜每样食物,因为它们都是有生命的东西。想要煮出美味的食物,首先你必须爱它同它沟通,在厨师和食物之间形成良好的互动,特别是在宰杀动物时,必须要说的一句话是:我是送你超生,希望你下辈子投胎不要再作动物了,来生做个好人。 2、要有开朗的性格,如果厨师在做菜时将个人不良情绪带到工作中的话,即便是美好的食物也将变成苦的。 3、要保持良好的生活习惯,早睡早起,不喝酒、不抽烟、不洗衣服。还有就是要保持经常运动,有充沛的体力。 4、保持良好的体形,建议三围标准为:38、38、38 5、必须有个PLMM作为助手,只有这样你在工作是才能保持良好的心态。如果你是MM那对象就为GG了。 6、善于学习和接受新的事物。希望可以帮助到你,我是问问用心帮助之家小琪,如果你还有什么疑问,可以追问,望采纳,谢谢
最苦做起…
肯定先从基本的墩子开始…先学会切菜和搭配…才会懂的怎样去烹饪…学会了“基本”才慢慢的学炒菜
一开始在厨房打合,也就打杂,慢慢的就可一配才、以后就可以了!去学校是浪费钱
如果不是学的那种高档次的东西,我觉得学厨师应该先学好配菜,当你对菜比较熟悉以后,然后再观察别的厨师炒菜的方法,弄清每种调料的用法和用处,然后自己开始实践炒菜,反正还是要多炒,多尝,自己觉得可以就应该差不远,失败中总结经验…
从靓仔做起.就是说进厨房做靓仔

6,新手想做餐饮创业该怎么做

新手创业需要注意以下几点:1、以小为始,一步步做尤其对于新手餐饮创业,以及资金有限的创业者来说,一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的,上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。2、想要生意好,就别忽略选址问题毋庸置疑,店面要尽量选择在人流量大的地方。例如,肯德基的每家店都是非常繁华的地理位置,还有适合普通人创业的正新鸡排,仔细观察会发现每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。但是,店面选址也要结合自己的实际情况,毕竟好的位置价格都不便宜,而餐饮创业也不能只在宣纸上花完钱,还要考虑到后期运营。3、全面考察这个品牌在加盟前,可以考察这个品牌的总部培训方式,开店选择方式,运营督导方式等等,这样可以能够降低投资风险,使创业者可以轻松的创业。
首先想创业就得先确定要做什么项目,确定对象后,就要去了解这个项目的市场,前景如何。在加盟前,可以考察这个品牌的总部培训方式,开店选择方式,运营督导方式等等,这样可以能够降低投资风险,使创业者可以轻松的创业。建议一定要去实地考察,考察味道、运营方式以及企业文化等等都要了解。
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1. 新手餐饮创业首先好选好目标,不能盲目跟风,不能眼高手低。要明确自己的目标,做特色小吃或者早点等等都是可以的。2. 要有一定的经验基础例如做菜的经验、管理的经验等,有一定的人脉基础更好。不要认为餐饮行业“简单”,没做详细了解和周密准备就凭着一股热情闯入3. 经营要持之以恒,创业从来不是一件简单的事情,既然选择了创业,就要坚持努力经营下去,抱着开店试试的想法创业,那么注定是不会长久的。
我感觉加盟如意馄饨就蛮不错的,其实,在创业前,要先确定好打算投入多少成本、人力,以及开店的位置,选择好这些后再做一些市场调研,分析下周边人群特点,抓住人群特点再选择创业项目。

7,做菜怎么入门

很简单!首先你要吃什么菜,然后按照配料去买,再按自己味口去做,就可做出自己想吃的菜了,
个人觉得你先学会用高压锅煮饭好点,注意,是普通高压锅,不是电饭锅或是自动高压锅那种!因为这个需要学会掌握火候和时间!
出饭店先从小工一点一点学
买菜的~!那是经常逛市场出来的经验,你去多逛逛了解下就知道了。。。。洗菜的话,洗干净呗~!注意菜的一些死角嘛。像叶子和叶子之间的夹缝啊什么的。。一般洗菜都是冷水,温水不行。切菜方面的讲究很多,条。。丝。。块什么的。 掌握刀法:正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。 直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果,是凉拌菜最常用的刀法之一。 推切,适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下,切时刀由后向前推,着力点在刀的后端。 拉切,适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直,由前向后拉,着力点在刀的前端。 锯切,适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时,可像拉锯那样,一推一拉地来回切下去。 铡切,适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端,要一手握刀柄,一手压刀背,两手交替用力,以铡断原料。 滚刀切,是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀,将原料滚动一次,用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。 切菜前,要视原料的质地软硬程度,正确运用刀法,才能收到理想的效果。 1.巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。2.巧切肥肉。切肥肉时,其中的大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。3.巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,下刀的方向最好顺着鱼刺。另外,切鱼时要干净利落,这样炒熟后形状才完整。4.巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜,炒熟后肉烂而膜硬,口感不好。所以,切羊肉前应先将黏膜剔除。5.巧切牛肉。牛肉筋多,为了不让筋腱整条地保留在肉内,最好横切。6.巧切猪肝。猪肝要现切现炒,因为切后放久了不仅使养分流失,炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后,应迅速用调料及水淀粉拌匀,并尽早下锅。7.巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上,因此,切前最好将刀在温水中蘸一下,这样,热刀会融化一些脂肪,起到润滑作用,防止蛋糕黏刀。此外,用黄油擦刀口也可起到同样的效果。8.巧切大面包。可先将刀烧热再切,不会使面包黏在一起,也不会松散掉渣。一般可以拿萝卜啊,莴笋等比较硬和脆的菜练练手比较好。 做菜这个方面信息含量太大,抱歉的告诉你只有自己上百度搜索你需要的信息来慢慢积累了。。要想做好菜是慢慢靠经验积累上去的,希望楼主以后能做一手好菜哦~!
先从基础开始,就是把配菜熟悉好,什么跟什么搭配呀, 其次就是要多动手去尝试,慢慢你就知道了

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